Blogbutcher adalah blog Informasi dunia butchery dan lainnya

13/11/15

SAVEMAX Supergrosir is open

Tanggal 10 november 2015 telah dibuka pusat grosir savemax,  kunjungi dan dapatkan penawaran harga termurah dengan kualitas yang baik serta dapatkan kemudahan untuk jenis usaha Horeka anda baik itu catering,  resto atau kantin.

Kami selalu memberikan anda kemudahan untuk pengembangan bisnis anda dengan penawaran yang menguntungkan buat anda para horeka.

Segera kunjungi kami di alternatif cibubur km. 5...

Sampai berjumpa di Savemax SuperGrosir,  selalu hemat maksimal setiap hari,  bukan hanya sabtu dan minggu...

heru parwoto grosir, hemat, murah, savemax
08/11/15

Manfaat Daging sapi untuk ibu hamil

Nilai manfaat daging sapi untuk ibu hamil

Danging sapi kaya akan kandungan protein, zat besi, dan unsur zinc. Komponen zat besi pada daging sapi dinilai lebih baik dari kandungan zat besi dalam sayuran. Zat besi dalam daging sapi dapat dengan mudah di serap oleh tubuh bunda dan si kecil. Menurut para ahli, zat besi dalam saging sapi 4 kali lebih mudah diserap tubuh dibandingkan dengan zat besi dari sumber lain.

Dalam tubuh bunda zat besi diperlukan untuk pembentukan sel darah merah dan menjaga fungsi tubuh agar berjalan normal. Kekurangan asupan zat besi umumnya ditandai dengan gejala-gejala seperti kesulitan untuk berkonsentrasi, merasa kedinginan, serta cenderung lebih rentan terhadap serangan infeksi.

Kandungan protein daging sapi bagus untuk bunda karena dapat mencukupi kebutuhan protein bunda tanpa harus cepat merasa lapar. Unsur zinc berperan penting dalam menjaga kekebalan tubuh. Zinc hampir dapat ditemui disetiap jaringan dalam tubuh ayah bunda serta berperan langsung dalam proses pembelahan sel.

Maanfaat daging sapi bagi janin

Sama halnya degan bunda, si kecil juga memerlukan zat besi, zinc, dan protein agar tumbuh kembangnya berlangsung optimal. Nutrisi yang bersumber dari daging sapi akan disalurkan dari tubuh bunda ke tubuh si janin melewati plasenta. Unsur zinc diperlukan untuk pertumbuhan sel disamping untuk perkembangan kecerdasan dan fisik si buah hati.

Sebagaimana unsur zinc dan protein, zat besi juga sangat penting untuk pertumbuhan si kecil yang masih dalam kandungan. Secara spesifik, zat besi diperlukan untuk menjaga kesehatan plasenta ibu agar transfer nutrisi berjalan sempurna.

Porsi daging sapi untuk ibu hamil

Disarankan bagi bunda yang sedang mengandung setidaknya mengkonsumsi antara 225-300 gram daging sapi per pekan. Sebagai alternatif sumber protein, bunda juga dapat menkombinasikan jenis makanan lain seperti ayam, ikan, tahu, kacang-kacangan, termasuk tempe.

Perlu diketahui bahwa angka kebutuhan zat besi bagi bunda yang sedang mengandung lebih tinggi. Para ahli merekomendasikan bunda untuk mengkonsumsi sekitar 27 mg zat besi per hari. Jumlah ini 9 mg lebih banyak dari kebutuhan harian bunda saat tidak sedang mengandung. Jumlah zat besi tersebut dapat dipenuhi saat bunda mengkonsumsi daging sapi dan jenis makanan lainya dengan porsi yang cukup.

heru parwoto beef, manfaat, sapi

Manfaat daging sapi

Daging sapi merupakan salah satu pilihan bahan makanan yang cukup digemari di Indonesia. Selain lezat, daging sapi sendiri juga kaya akan manfaat yang sangat penting bagi tubuh manusia. Daging sapi memang bermacam jenisnya, akan tetapi kandungan gizi dan manfaat daging sapi dari segala macam dan jenis kurang lebih adalah sama. Sehingga Anda tidak perlu khawatir jika hanya mengkonsumsi daging sapi yang bukan merupakan jenis yang mahal.

Manfaat Daging Sapi Berdasarkan Kandungan Gizinya

Manfaat daging sapi bagi tubuh tidak hanya kita dapatkan jika kita mengkonsumsi daging sapi yang berkualitas dan mahal. Semua daging sapi menawarkan manfaat yang sama. Hanya saja mungkin bagi sebagian orang mengkonsumsi daging sapi yang mahal terasa lebih enak dagingnya. Daging sapi sendiri sering diolah menjadi berbagai macam olahan lezat yang menggoyang lidah. Agar menambah kenikmatan kita dalam menyantap hidangan daging sapi, tentunya akan lebih lezat jika kita juga mengetahui manfaat daging sapi
yang penting bagi tubuh kita.

Protein

Salah satu kandungan gizi dalam daging sapi yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia adalah protein. Protein memang dapat kita dapatkan dengan mengkonsumsi telur, bahkan juga tahu dan tempe. Akan tetapi, sumber protein hewani yang sangat besar adalah berasal dari daging sapi. Lalu kenapa protein ini sangat penting bagi tubuh? Karena protein membantu tubuh manusia untuk membentuk otot sehingga menambah masa otot dan pada akhirnya dapat menambah berat badan kita. Selain itu, protein ini juga sangat penting dalam masa pertumbuhan anak-anak.

Zat besi

Dalam daging sapi terdapat kandungan zat besi yang sangat tinggi. Kandungan zat besi ini sangat bermanfaat bagi tubuh manusia karena dapat menghindarkan kita dari anemia. Selain itu, jika seseorang terkena anemia, daging sapi juga dapat menjadi salah satu alternative obatnya. Lezat bukan? Anemia dapay menyebabkan seseorang merasa lemas dan lesu sehingga mengganggu produktivitas dan aktivitasnya sehari-hari, oleh karenanya, anemia ini perlu sangat dihindari.

Zat besi bagi tubuh manusia juga dapat menjadi benteng pertahanan melawan penyakit karena dapat meningkatkan dan memperbaiki sistem kekebalan tubuh. Dengan tubuh yang kebal melawan penyakit dan terhindar dari anemia sehingga dapat tetap aktif, zat besi memberikan nutrisi bagi anak untuk dapat tumbuh dan mempunyai semangat belajar yang tinggi.

Kandungan zat besi terdapat juga pada

Selenia dan Zinc

Selenium merupakan suatu zat yang membantu tubuh manusia untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuhnya, hampir mirip dengan fungsi dari zat besi yang juga dapat meningkatkan sistem imun manusia. Zat lain yang juga membantu tubuh manusia meningkatkan kekebalannya adalah zinc. Dengan zinc, tubuh manusia selain mempertahankan sistem kekebalan tubuh, juga membantu pria untuk memproduksi sperma dengan baik dan mencegah kerusakan

pada organ reproduksinya.

Vitamin B kompleks

Bagi Anda yang diharuskan bekerja dengan mengandalkan konsentrasi dan daya ingat, kita pasti akan membutuhkan daging sapi karena mengandung vitamin B kompleks yang berfungsi mempertajam daya ingat kita dan membuat kita dapat berkonsentrasi dengan lebih baik. Vitamin B kompleks ini tentu saja akan sangat berguna bagi anak kita yang masih duduk di bangku sekolah demi meningkatkan prestasinya.

sponsored links

5. Omega 3

Selain terkandung pada ikan, omega 3 juga terkandung dan banyak terdapat pada daging sapi. Manfaat daging sapi yang kita dapatkan akan membantu kita untuk membantu menjaga dan memelihara sistem saraf pusat yaitu biasa kita sebut dengan otak, membantu fungsi jantung dan hati.

6. Lemak

Daging sapi tidak terlepas dari lemak yang dikandungnya, fungsi lemak sendiri adalah untuk meningkatkan energi dan sumber tenaga bagi tubuh untuk menjalani aktivitas sehari-hari.

Manfaat Daging Sapi Berdasarkan Perannya Untuk Kesehatan

Selain manfaat berdasarkan kandungan gizinya, kita dapat melihat dari aspek kesehatan langsung, berikut adalah daftar manfaatnya berdasarkan fungsi bagi kesehatan tubuh.

Membangun otot agar tumbuh lebih kencang dan kuat Sumber energi yang besar Menjaga hidup sehat untuk segala umur Mencegah diabetes dan Obesitas Mengatur berat badan Kesehatan kognitif (otak) Menyembuhkan luka Menjaga sistem kekebalan tubuh Mencegah anemia Meningkatkan sel darah merah Meningkatkan kesehatan kulit Mencegah stroke dan serangan jantung.

Khasiat daging sapi memang luar biasa bagi tubuh atau pun berdasarkan kandungan gizinya, namun tentu daging sapi memiliki kandungan lemak yang jika dikonsumsi secara berlebihan akan merugikan kesehatan. Konsumsilah secara bijak untuk menjaga kesehatan anda sekeluarga.

heru parwoto beef, butcher, manfaat
15/08/14

Budidaya Udang Vanamei



 BUDIDAYA UDANG VANNAMEI
(litopenaeus vannamei)
POLA TRADISIONAL PLUS
PENDAHULUAN

UDANG VANNAMEI (litopenaeus vannamei) merupakan salah satu jenis udang introduksi yang akhir-akhir ini banyak diminati, karena memiliki keunggulan seperti tahan penyakit, pertumbuhannya cepat (masa pemeliharaan 100-110 hari), sintasan selama pemeliharaan tinggi dan nilai konversi pakan (FCR-nya) rendah (1:1,3). Namun dimikian pembudidaya udang yang modalnya terbatas masih menggangap bahwa udang vannamei hanya dapat dibudidayakan secara intensif. Anggapan tersebut ternyata tidalah sepenuhnya benar, karena hasil kajian menunjukan bahwa vannamei juga dapat diproduksi dengan pola tradisional. Bahkan dengan pola tradisional petambak dapat menghasilkan ukuran panen yang lebih besar sehingga harga per kilo gramnya menjadi lebih mahal. Teknologi yang tersedia saat ini masih untuk pola intensif dan semiintensif, pada hal luas areal pertambakan di indonesia yang mencapai sekitar 360.000 ha, 80% digarap oleh petambak yang kurang mampu. Informasi Teknologi pola tradisional plus untuk budi daya udang vannamei sampai saat ini masih sangat terbatas. Diharapkan dengan adanya brosur ini dapat menambah wawasan pengguna dalam mengembangkanbudi daya udang vannamei pola tradisional plus.
PERSIAPAN TAMBAK

1.Pengeringan/pengolahan tanah dasar

Air dalam tambak dibuang, ikan-ikan liar diberantas dengan saponin, genangaan air yang masih tersisa dibeberapa tempat harus di pompa keluar. Selanjutnya yambak dikeringkan sampai retak-retak kalau perlu di balik dangan cara ditraktor sehingga H²S menghilang karena teroksidasi. Pengeringan secara sempurna juga dapat membunuh bakteri patogen yang yang ada di pelataran tambak.

2.Pemberantasan hama

Pemberantasan ikan-ikan dengan sapion 15-20ppm (7,5-10kg/ha) dengan tinggi air tambak 5cm


3.Pengapungan dan pemupukan

Untuk menunjang berbaikan kualitas tanah dan air dilakukan pemberian kapur bakar (CaO), 1000 kg/ha, dan kapur pertanian sebanyak 320 kg/ha. selanjutnya masukkan air ketambak sehingga tambak menjadi macak-macak kemudian dilakukan pemupukan dengan pupuk urea (150 kg/ha), pupuk kandang (2000 kg/ha).


4.Pengisian air

Pengisian air dilakukan setelah seluruh persiapan dasar tambak telah rampung dan air dimasukkan ke dalam tambak secara bertahap. Ketinggian air tersebut dibiarkan dalam tambak selama 2-3 minggu sampai kondisi air betul-betul siap ditebari benih udang. tinggi air di petak pembesaran diupayakan ≥1,0m.


PENEBARAN


Penebaran benur udang vannamei dilakukan setelah plangton tumbuh baik (7-10 hari) sesudah penumpukan. Benur vanname yang digunakan adalah PL 10 - PL 12 berat awal 0,001g/ekor diperoleh dari hatchery yang telah mendapatkan rekomendasi bebas patogen, Spesific Pathogen Free (SPF). Kreteria benur vannamei yang baik adalah mencapai ukuran PL - 10 atau organ insangnya telah sempurna, seragam atau rata, tubuh benih dan usus terlihat jelas, berenang melawan arus.
Sebelum benuh di tebar terlebih dahulu dilakukan aklimatisasi terhadap suhu dengan cara mengapungkan kantong yang berisi benuh ditambak dan menyiram dengan perlahan-lahan. Sedangkan aklimatisasi terhadap salinitas dilakukan dengan membuka kantong dan diberi sedikit demi sedikit air tambak selama 15-20 menit. Selanjutnya kantong benur dimiringkan dan perlahan-lahan benur vannamei akan keluar dengan sendirinya. Penebaran benur vannamei dilakukan pada saat siang hari.

Padat penebaran untuk pola tradisional tanpa pakan tambahan dan hanya mengandalkan pupuk susulan 10% dari pupuk awal adalah 1-7 ekor/m². Sedangkan apabila menggunakan pakan tambahan pada bulan ke dua pemeliharaan, maka disarankan dengan padat tebar 8-10 ekor/m².


PEMELIHARAAN

Selama pemeliharaan, dilakukan monitoring kualitas air meliputi : suhu, salinitas, transparasi, pH dan kedalaman air dan oksigen setiap hari. Selain itu, juga dilakukan pemberian pemupukan urea dan TPS susulan setiap 1 minggu sebanyak 5-10% dari pupuk awal. (urea 150kg/ha) dan hasil fermentasi probiotik yang diberikan seminggu sekali guna menjaga kestabilan plangton dalam tambak. Pengapuran susulan dengan dolomit super dilakukan apabila pH berfluktuasi. Pakan diberikan pada hari ke-70 dimana pada saat itu dukungan pakan alami (plangton) sudah berkurang atau pertumbuhan udang mulai lambat. Dosis pakan yang di berikan 5-2% dari biomassa udang dengan frekuensi pemberian 3kali /hari yakni 30% pada jam 7.00 dan 16.00 serta 40% pada jam 22.00.Pergantian air yang pertama kali dilakukan setelah udang berumur >60 hari dengan volume pergantian 10% dari volume total, sedangkan pada bukan berikutnya hingga panen, volume pergantian air ditingkatkan mencapai 15-20% pada setiap periode pasang. Sebelum umur pemeliharaan mencapai 60 hari hanya dilakukan penambahan air sebanyak yang hilang akibat penguapan atau rembesan. Kualitas air yang layak untuk pembesaran vannamei adalah salinitas optimal 10-25 ppt (toleransi 50 ppt), suhu 28-31°C, oksigen >4ppm, amoniak <0 7="" dan="" h="" p="" ph="" ppm="">

PANEN

Panen harus mempertimbangkan aspek harga, pertumbuhan dan kesehatan udang. Panen dilakukan setelah umur pemeliharaan 100-110 hari. Perlakukan sebelum panen adalah pemberian kapur dolomit sebanyak 80 kg/ha (tinggi air tambak 1m), dan mempertahankan ketinggian air (tidak ada pergantian air) selama 2-4 hari yang bertujuan agar udang tidak mengalami molting (ganti kulit) pada saat panen. Selain itu disiapkan peralatan panen berupa keranjang panen, jaring yang dipasang di puntu air, jala lempar, stiroform, ember, baskom, dan lampu penerangan dilakukan dengan menurunkan volume air secara gravitasi dan di bantu pengeringan dengan pompa.

Bersamaan dengan aktifitas tersebut juga dilakukan penangkapan udang dengan jala. Sebaiknya panen dilakukan pada malam hari yang bertujuan untuk mengurangi resiko kerusakan mutu udang, karena udang hasil panen sangat peka terhadap sinar matahari. Udang hasil tangkapan juga harus di cuci kemudian direndam es, selanjutnya dibawa ke cold storage. Dengan pola tradisional plus produksi udang vannamei 835-1050 kg/ha/musim tanam dengan sintasan 60-96%, ukuran panen antara 55-65 ekor/kg

tebel 3. Analisis ekonomi usaha budi daya udang vannamei pola tradisional plus dilahan tambak 1ha, padat penebaran 80000 ekor/ha, dan lama pemeliharaan 105 hari

NO
Uraian
Jumlah
Harga (Rp)
Total (Rp)
 A


Investasi
Pompa air (unit)
Sewa tambak (ha/tahun)

1
1

4.500.000
2.500.000

 4.500.000
2.500.000

Sub total


 7.000.000
 B











Biaya Operasional
Benur udang vannamei (ekor)
Pakan (kg)
Pupuk organik (kg)
Pupuk anorganik (kg)
Dolomit (kg)
Saponin (kg)
Solar (L)
Pemeliharaan tambak (paket)
Pemeliharaan
Lain-lain (paket)
Bunga modal (Rp 11 juta+Rp 7 juta/musim)

 80.000
450
6.000
250
1.00
200
1
1
1
1
-

40
8.000
110
2.960
500
2.000
4.500
600.000
400.000
200.000
1.350.000

 3.200.000
 3.600.000
 660.000
 740.000
 500.000
 200.000
 900.000
 600.000
 400.000
 200.000
 1.350.000

Sub total


 12.350.000
 C


Penyesutan investigasi
Pompa (6 musim)
Sewa tambak/musim




750.000
1.250.000

 750.000
 1.250.000

Sub total


 2.000.000
 D




Biaya total/musim
Penjaulan udang (kg/musim)
Upah penjaga (20%)
Keuntungan
Keuntungan/Ha/musim

 1
 835
 1
 1

14.350.000
29.500
2.057.000
8.288.000

14.350.000
24.632.500
2.057.000
 8.225.500

heru parwoto information
27/05/14

Daging dan Kesehatan



Terkadang kita pernah mendengar tentang kutipan bahwa daging itu identik dengan kolesterol, jantung dan lain sebagainya. Namun kalau kita lihat kembali daging sapi khususnya justru menyehatkan tubuh kita sepanjang konsumsinya tidak berlebih, bukankah sesuatu yag berlebihan itu memang tidak baik hasilnya..?.

Saat ini di negara kita sedang digalakkan swasembada pangan dan salah satunya bagaimana usaha pemerintah untuk mengembangkan usaha peternakan sapi di Indonesia agar rakyat Indonesia dapat meningkat dalam taraf gizi, namun usaha tersebut tampaknya mengalami banyak kendala, memang bila kita lihat kembali faktor apa yang membuat itu menjadi terhalang.

Indonesia merupakan negara kaya dalam hal kekayaan alami dan kekayaan hewan. Indonesia juga memiliki jenis sapi yang boleh dibilang dapat dijadikan induk untuk peternakan sapi, namun proses pendidikan para peternak, baik dari cara pengembangbiakan, pemberian pakan, dan juga yang terpenting cara pemotongan dari sapi itu hidup sampai sapi tersebut menjadi potongan daging siap konsumsi.

Pemerintah kita seharusnya dapat memberikan penyuluhan lebih inteensif lagi dalam hal pengembangbiakan sapi atau bibit sapi, kita jangan mau kalah dengan negara asing, kita lihat negara tetangga kita Australia, merupakan negara pengekspor daging sapi terbesar di dunia.

Kitapun bisa bila saja dilakukan dengan fokus dan sungguh-sungguh oleh pemerintah, berikan penyuluhan yang baik kepada para peternak, knowledge yang baik, cara yang benar serta ilmu yang lainnya lagi.

Saya berharap Indonesia bisa menjadi negara swasembada sapi seperti yang kita inginkan semua dan rakyatnya meningkat dalam taraf hidup dan gizi.

admin
heru parwoto sehat
28/01/14

Daging Merah untuk Bayi

Selain memiliki cita rasa yang enak, daging juga mengandung banyak manfaat. Namun apakah daging ini bisa jika diberikan pada bayi? Daging dapat diberikan kepada bayi sejak ia telah diberikan makanan pendamping oleh sang ibu. Namun, walaupun begitu mengingat daging ini memiliki begitu banyak protein yang jika tidak diperhatikan dapat membebani ginjal. Maka berikan secara bertahap sesuai dengan usia bayi.

Daging ayam atau daging sapi? Daging ayam dan daging sapi ini sama-sama memiliki manfaat yang banyak. dalam pengolahan daging ini yang terpenting daging diolah sehalus mungkin agar zat besi dari daging tersebut mudah diserap oleh bayi. Pastikan dalam memasak, daging ini matang tapi tidak terlalu matang yang dapat merusak rasa asli dari daging tersebut. Selain ayam dan sapi, daging bebek serta daging kalkun dapat diberikan untuk bayi. Daging adalah salah satu media untuk bakteri berkembangbiak.

Dengan demikian perkecil risiko kontaminasi oleh bakteri pada makanan lainnya, dengan melakukan:

Menggunakan talenan dan pisau yang berbeda untuk sayuran dan daging.
Biasakan mencuci tangan sebelum mengolah dan memegang daging mentah.
Olah daging dengan tepat.
Panggang dalam wadah yang tertutup.
Pantau selalu alergi
Sama halnya dengan makanan lain, daging ini berpotensi untuk menimbulkan alergi, biasanya memiliki riwayat alergi dari keluarganya. Untuk mengetahui kekebalan tubuh bayi dalam mengkonsumsi daging, berikan satu per satu jenis daging. Berikan selama 4 hari, sambil melihat seberapa besar kemungkinan si bayi mengalami alergi, bisa dilihat pada ruam kulit, atau diare. Jika tidak terjadi reaksi apapun beralihlah pada jenis daging yang lain.

Hindari menggunakan daging olahan
Sebaiknya ibu tidak menggunakan daging olahan seperti nugget, bakso, dan juga sosis untuk bayi anda. Daging olahan banyak mengandung garam, dan mengandung zat kimia berbahaya bagi kesehatan. Selain daging olahan tersebut sebaiknya anda tidak memberikan bayi anda daging kambing atau daging domba yang memiliki efek panas pada pencernaan bayi. Buang lemak yang ada pada daging merah (daging tanpa lemak)

Daging merah khususnya daging sapi mengandung banyak manfaat.
Daging sapi ini mengandung 1,5-2,0% mioglobin. Sedangkan pada sapi muda mengandung 0,1-0,3% mioglobin. Jika dibandingkan dengan daging ayam yang kurang dari 0,05% mioglobin, maka tak heran dagingnya pun berwarna putih. Selain protein, daging merah ini mengandung banyak sekali zat gizi. Diantaranya adalah :

1.   Protein, setiap 100 gr daging merah ini mengandung 20-25 gr protein. Protein yang berasal dari daging merah ini mudah untuk dicerna oleh balita, dibandingkan dengan protein yang berasal dari gandum dan kacang-kacangan.
2.   Lemak. Jika lemak yang menempel pada permukaan dibersihkan, daging merah ini mempunyai kandungan lemak tran dan lemak jenuh, kandungan ini relative rendah yang tidak mengganggu kesehatan. Kandungan kolesterol yang terdapat di dalamnya tidak  mengakibatkan kolesterol di tubuh anda naik.
3.   Energi. Dengan mengkonsumsi 100gr daging merah setiap harinya maka 27% kebutuhan energi terpenuhi.
4.   Vitamin D. Daging merah ini juga adalah sumber vitamin D yang bermanfaat bagi tulang dan juga gigi.
5.   Vitamin B kompleks ini sangat dibutuhkan oleh balita yaitu membantu kerja saraf di otak dan membantu dalam berkonsentrasi dan juga daya ingat.
6.   Zat besi (Fe). Zat besi ini membantu dalam membentuk sel-sel darah pada balita. Dibandingkan dengan sayuran daging merah ini mudah diserap oleh tubuh balita.
7.   Asam lemak omega-3, terkandung 30 mg asam lemak omega-3 pada 150 mg daging merah. Senyawa ini bermanfaat untuk membantu sistem saraf pusat, fungsi dari jantung, dan juga fungsi hati.

Berikan daging pada bayi berusia 7-10 bulan.
1   Jika bayi belum mempunyai gigi sebaikya bayi diberikan daging cincang yang halus.
2   Jika bayi telah memiliki gigi dan dapat memakan biskuit dan buah-buahan anda dapat memotong  kecil daging.
3   Seimbangkan daging merah dengan zat gizi lainnya.


Sumber : Daging Merah untuk Makanan Bayi http://bidanku.com/daging-merah-untuk-makanan-bayi#ixzz2rcSjWWUR
heru parwoto information

Manfaat Daging Sapi Untuk Kesehatan

Daging sapi mempunyai kandungan protein paling tinggi jika dibanding dengan daging hewan lainnya. Setiap 100 gram daging sapi mengandung kalori 207 kkcl, protein 18,8 gram, lemak 14,0 gram, calcium 11 mg, phosphor 170 mg dan besi 2,8 mg.

Gambar Daging Sapi.Daging sapi mempunyai banyak sekali manfaat untuk kesehatan. Seperti yang dikutip dari deptan.go.id, protein hewani yang terkandung dalam daging sapi mempunyai struktur asam amino yang mirip dengan manusia, tidak dapat dibuat oleh tubuh (essensial), susunan asam aminonya relatif lebih lengkap dan seimbang. Daya cerna protein hewani lebih baik dibanding dengan protein nabati (dari tumbuh-tumbuhan). Pada tubuh makluk hidup seperti manusia, protein merupakan penyusun bagian besar organ tubuh, seperti: otot, kulit, rambut, jantung, paru-paru, otak, dan lain-lain.

Adapun fungsi protein yang penting bagi bagi tubuh manusia, antara lain untuk: 

1) pertumbuhan; 
2) memperbaiki sel-sel yang rusak, 
3) sebagai bahan pembentuk plasma kelenjar, hormone dan enzin; 
4) sebagian sebagai cadangan energi, jika karbohidrat sebagai sumber energi utama tidak mencukupi;
5) menjaga keseimbangan asam basa darah.

Anak-anak yang sering memakan bahan pangan yang mengandung protein hewani akan terlihat tumbuh cepat, mempunyai daya tahan tubuh kuat, dan cerdas dibanding dengan anak yang jarang makan makanan berprotein tinggi. Tumbuh cepat ditandai dengan badannya berisi, segar dan lebih gemuk serta tinggi. Sedangkan mempunyai daya tahan tubuh kuat biasanya ditandai dengan jarang sakit-sakitan dan aktif atau banyak beraktifitas/lincah. Kemudian cerdas ditandai dengan pandai di sekolah dan cepat tanggap terhadap pertanyaan.

Selain protein tersebut, lemak juga bermanfaat bagi tubuh manusia, yaitu sebagai simpanan energi/tenaga. Lemak yang terdapat dalam daging sapi berfungsi sebagai sumber energi yang padat bagi tubuh manusia, setiap gram lemak menghasilkan energi sebanyak 9 kkal. Selain itu lemak juga berfungsi bagi tubuh manusia untuk menghemat protein dan thiamin, serta membuat rasa kenyang yang lebih lama.
heru parwoto meat knowledge